Khổ qua rim chay hao cơm ngày mưa

Nếu bạn đang bí ý tưởng cho những bữa cơm này chay, thì đây là một gợi ý dành cho bạn. Khổ qua rim chay là món ăn lạ miệng với nguyên liệu quen thuộc. Vị đắng nhẹ, thơm nồng đặc trưng hoà quyện với vị mặn ngọt hài hoà. Đây là một món ăn chay lý tưởng cho những người muốn thưởng thức hương vị đặc trưng.

Nguyên liệu

500g khổ qua
1 muỗng muối
Dầu ăn
3 muỗng canh nước mắm chay
2-3 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê mè rang

Cách làm

Bước 1: Sơ chế khổ qua
Rửa sạch khổ qua với muối, bào mỏng từng lát.

Phơi khổ qua trong khoảng 3-5 tiếng cho hơi héo. Giữ nguyên cả hạt nếu hạt còn non, chưa bị cứng.

Bước 2: Chiên khổ qua
Làm nóng dầu ăn trong chảo. Đổ khổ qua vào chiên cho vàng giòn, sau đó lấy ra rây cho ráo dầu.

Bước 3: Làm nước sốt
Cho một ít dầu ăn vào chảo nóng. Đổ 3 muỗng canh nước tương, gần 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê mè rang vào chảo. Đun sôi, vặn lửa vừa và nấu cho hơi sệt lại thì tắt bếp.

Bước 4: Trộn và thưởng thức
Cho khổ qua chiên vào nước sốt, trộn đều tay để khổ qua ngấm gia vị.
Món khổ qua rim chay có thể ăn nóng hoặc để nguội đều ngon. Ăn kèm với cơm trắng hoặc cháo trắng rất hợp vị.

Bí quyết

Phơi khổ qua cho hơi héo giúp món ăn ngon hơn và giảm vị đắng.
Có thể giữ nguyên hạt khổ qua khi hạt còn non mềm, vì hạt ăn rất giòn và ngon.
Có thể làm nhiều, đựng trong lọ, bảo quản nơi thoáng mát, ăn dần trong vài ngày.

Món khổ qua rim chay có hương vị đậm đà, cân bằng giữa vị đắng của khổ qua và vị mặn ngọt. Đây là món ăn chay lý tưởng để thưởng thức trong ngày ăn chay hoặc cho những ai đang theo lối sống ăn chay. Khổ qua rim dùng chung với cơm nóng là một món aưn hao cơm và lạ miệng.